Maira Avendaño Hablando saludablemente sabemos que las ensaladas es uno de los platos fríos que debemos implementar en nuestra cotidianidad, por todo lado escuchamos «consume ensalada» «ingiere ensalada» pero ¿qué es en realidad ensalada?, ¿qué tipos de ensaladas podemos hacer? y ¿cuáles son las recomendaciones que debemos tener en cuenta para que realmente sea saludable?… estas y muchas más son algunas de las preguntas que nos hacemos al querer llevar una vida saludable.
Ensalada es una preparación fría con la cual podemos jugar con la mezcla de alimentos tales como hortalizas, vegetales, frutos, algunos aderezos etc… La palabra ensalada proviene del latín vulgar «Insalate» que sigifica «Hierva salada».
La ensalada se compone básicamente del elemento base el cual es el que ocupa el 70% del total de los ingredientes, el elemento complementario el cual difiere del elemento base y aporta la proteína de la ensalada, y el aderezo siendo este el que proporciona el sabor específico a la ensalada. Las ensaladas se caracterizan por ser bajas en calorías además de aportar proteínas, siempre y cuando no esten con ingredientes como cremas de leche, leche condensada, etc…
CONSEJOS E IDEAS CLAVES PARA LA PREPARACIÓN DE ENSALADAS
Al preparar una ensalada debemos ser muy creativas, combinar los ingredientes adecuados. Entre los elementos saludables más opcionados para la preparación de las ensaladas tenemos:
- Lechuga
- Tomate
- Cebolla
- Aguacate
- Piña
- Huevo
- Zanahoria
- Naranja
- Repollo
- Rábanos
- Col
- Albahaca
- Pepino
- Frutos secos como las nueces, el Mani.
- Champiñones
- Espárragos
- Remolachas
- Pollo
- Manzanas
- Jamón de pollo
Entre otros, resaltando la posibilidad que tenemos en la interacción de las frutas en este tipo de preparaciones.
En los aderezos es importante tener en cuenta el contenido nutricional que le aporte a la ensalada, muchas personas le agregan demasiado queso, mayonesa, salsas, crema de leche o natas pero estas aportan grasa saturada. Otras veces agregan demasiada leche condensada aportándonos gran cantidad de carbohidratos. Por lo tanto, si podemos usar estos aderezos pero con una cantidad muy pequeña. Otras opciones de aderezos podrían ser:
- Orégano
- Sal preferiblemente natural
- Aceite de oliva preferiblemente extra virgen
- Vinagre
- Yogurt Natural
- Jugo de Limón
RECOMENDACIONES PARA QUE TUS ENSALADAS SEA MUY SALUDABLES
– La mezcla de los alimentos no debe ser incompatible
– Los ingredientes deben estar totalmente frescos
– Al mezclar los elementos, cada uno de estos debe ser comestible en su totalidad.
– Utilizar recipientes y utensilios inalterables, se recomienda el plástico, es decir reflactáreas o bowls plásticos y de igual manera utensilios plásticos.
– Finalmente es importante reconocer y concluir que el incluir las ensaladas en nuestra dieta diaria es muy fácil y realmente necesaria.
Es supremamente importante saber mezclar muy bien los alimentos, teniendo en cuenta los alimentos dulces, ácidos, etc…
